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Ingredients
1
Cooking Procedure
1 Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und schalen. 2 Tomaten blanchieren (uberbruhen), schalen und entkernen. 3 Die Jungzwiebeln ebenso wie den Jungknoblauch halbieren. 4 Melanzani halbieren und ebenso wie zwei (!) Zucchini in Scheiben schneiden. 5 Nun zuerst die Paprikastreifen gemeinsam mit Jungzwiebeln und Jungknoblauch in Olivenol anbraten. 6 Krauter zugeben, dann die Melanzanihinzufugen. 7 Danach die Zucchini einmengen, ganz zum Schluss die Tomaten unterruhren. 8 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Fur die Tascherlfulle das Geselchte sehr fein schneiden, mit Creme fraiche vermischen und bei Bedarf nachwurzen. 9 Die ubrige Zucchini fein hobeln, blanchieren und abtrocknen. 10 Jede Scheibe mit etwas Selchfleischfarce fullen und dreieckig einrollen. 11 Die Tascherl in Mehl, Ei und Broseln panieren und in heiSsem Pflanzenfett oder Butterschmalz ausbacken. 12 Gemuse auf vorgewarmte Teller verteilen und mit den Tascherln garnieren.


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Date: 2015-03-23

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